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新鲜鲈鱼：起骨、鱼肉片开用胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制30分钟
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猪骨头2块、干贝一把
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1 T) I' k/ ~1 L7 x& r$ i5 o0 ?$ i香叶、薄荷叶看个人喜好
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青菜可以自由搭配，奶白菜的特点是煮久了也不怕还更好吃
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螺丝面先泡1个小时，然后开水煮熟过冷水备用   |  q5 T& `1 q' |- S0 x8 |6 V
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虾干几个或者新鲜虾都可以，增加鲜味
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4 M$ l. v7 v1 r还可以用平底锅干煸好花椒和辣椒
: i2 B- _( n% q6 x1 U然后加入白腐乳，调成酱汁，随意加 * D$ r2 C5 E0 G0 R

$ Y* w% p8 f1 I4 }6 U6 I# E有一碗黄黄白白的东东，其实是玫瑰花瓣儿，我在厨房玩儿的，嘿嘿
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做法：
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: R; ^* Y: d' F2 @2 ~( z$ a7 O1.       猪骨头跟干贝用高压锅做高汤
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6 O) d4 l. l" U/ W- d1 P2.       蒜粒、姜片用油爆香，鲈鱼骨香煎后做鱼汤 / o" |8 ~, ~+ r+ H

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3.       鱼汤和骨汤合在一起，依次放入青菜、螺丝粉、鱼片、虾干 - g* F- r. L' z% l; x
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! Z0 q# V1 F. C5 y4.       起锅放入香叶和薄荷叶

鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
, {" E/ N/ t9 j% E, L& {4 M6 R也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

引用:

原帖由 AnimeCG 于 2009-11-30 09:02 发表 1 D+ b& `- Z. c
鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
, w: G5 R) a( c: w- G也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

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% _: R' L0 ~. E( w  m3 x. ~$ R是鲈鱼，帅哥。不是鳄鱼，晕哦。

清蒸的鲈鱼就好吃的不得了，现在做法成本太高了，时间太长了，等不了也做不了那种味。

这个做起来好像有点复杂，自己做就觉得太麻烦了。不过偶喜欢吃。

为什么要加螺丝面，不加感觉会更美味，干贝配排骨，姜片对鲈鱼。/ f/ ~8 C3 [0 w) o6 y2 g
嘿嘿，要是我，直接鲈鱼清蒸。

我最喜欢做清蒸鲈鱼，一斤重量的，买个生抽和蒸鱼豉油，等熟了倒掉汤汁然后倒上去就可以了，绝对比星级酒店的好吃，不要忘记放葱阿。2 `  |7 N  _0 V* j1 z, I0 E
老婆大人一次吃一条，吃的心满意足的。% Y/ g2 `8 X5 F
一楼你太夸张了，竟然说鳄鱼。* ~( @5 Y9 b3 W
看来你也是个好吃鬼，什么时候我们交流交流。

这道菜好特别，感觉应该是滑爽鲜嫩，可惜没有图，不能感受到更直观的映像。

鲈鱼味美肉细好想尝尝这种吃法啊，以前吃过蒸的 啊

只是听说过还真的没有吃过真的很希望能有机会品尝一回呀, u$ C& Z, g% u, A" ~9 V
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[ 本帖最后由 长江0527 于 2009-12-1 13:39 编辑 ]