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, ]8 a0 Y0 t$ |  X: u: Q烹制方法（三人份）　
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9 W3 x/ m2 {7 y! [4 Q8 }      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜" J3 ^6 [9 }' {. \$ c4 K
　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）+ j. b" x9 y  f2 Y8 O

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0 y0 T+ T) D' Q* B; i1 E; A1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。 / |) e8 B; `7 `" |7 j5 p* R. n

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2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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$ o1 u/ s4 E2 ^9 b, Q  {' I$ ]5 @4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。
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3 x" G- m% p8 X2 Q5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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3 N7 u, p0 @2 H% j+ p( @$ |+ w
& m: q9 i, F" S$ ]9 O6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 ! l  F5 A, M. C; _! Z9 p3 I0 Z% |# r
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7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。 & l& h, F4 D1 p& F$ b/ h

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$ o% M* X. @- |/ S8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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厨神贴士
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0 t% o# t0 y& m7 o% }9 a　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
: A& d' t" B5 E　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
% b) j  N0 Y) ?4 D　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！