[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
* k5 p! g$ e- f3 y( E8 {调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
8 ?! _. @: _: O: D) {+ `1 H+ y烹饪方法
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. o, f: m! _5 P3 _& `1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干1 u% P- D# K) S0 c6 \
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
  K* u! q  L8 L" r( ^, \) |# ?( C3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒  A- d' ]' q, V6 W0 v# k
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块5 x1 s7 d9 J  t: ]' I8 I$ q
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
! D9 A' O; I3 J' N) O9 N% u6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
+ A* a0 s5 |. x' ~% z. x/ t7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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% D3 Q8 N) g1 Y3 M3 m, F5 E9 M再好吃的 也要多多实践才能 美味阿