材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
) R$ m; `$ f9 E9 M9 r. Z调料：" [! i! k( ]: v; G
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。6 K! f7 G2 J+ E0 V, K
做法：, W) J4 o) W1 l! H% ?, {; S
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
' _, v/ M1 l1 m9 j0 k, k7 W, I１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
4 }- Q0 E9 X3 O" W$ a' K２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。6 ]( H3 @3 J+ Z5 |8 D7 H
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。+ E1 ]) j3 o: {4 p8 O2 Q2 ]
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
% U" a% E% ^6 z: L. A6 M  P５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
. y! B8 f  g# s0 J  Z６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
! }, {; c3 `8 `0 \" |  G. N７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。+ Z( `, e: \3 H  w1 S. G3 k* v/ g
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
0 ]% ^9 T5 ]# m补气啊' m. ^2 w% H/ e( s- c+ M9 k# |
生板栗可以用开水烫下0 S3 o+ E+ F# o7 w  P
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 6 z" t; ?+ U, O" f7 L/ [+ E4 z
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

1 S1 J/ n. S  E$ \+ }4 V呵呵
, v3 o9 ^" O- M2 x* x7 @那主要是板栗没烧好啊
$ c  [2 R0 {  V! m6 V6 \* W, z如果自己不会做糖炒栗子的话- Y2 g$ f7 }6 b) S
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
  c9 G, ?7 @6 p+ `7 H8 _! R看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡