还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。$ `, d) N3 ?" M/ Q4 M6 i2 ?" V, r

" I$ f4 E- b1 y4 h3 ^做法：
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/ U9 V3 Z$ G  \4 S  l! M一、材料
9 x, t' t6 ]3 Y* v; O+ A/ X用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻6 T- j3 B2 n- H3 d1 Z# ^

! g4 F$ w. Q8 `" h& Z6 |        b:生抽、料酒、糖、生粉. t* O. A" I( C$ U8 u; d+ [: w
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二、步骤：  W/ u" \+ L- x9 j8 H
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。- F8 \. ?; o% F

, N8 N; F3 G  ?6 U- ~# H" E6 }2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。" ~( K2 w4 N; C$ c( V

9 j! d+ b2 D" d, O/ N0 l3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
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* C" p& x9 T# m( X" B2 L# s' U4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。4 C. G7 M* i( W1 N& y

: T9 _. M4 A4 z8 `5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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" o" g) j/ x$ [7 s7 ]8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。2 e4 D$ d9 @0 y( [; E
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提醒：
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2 N7 v1 g" @& y$ d" h0 K. ^9 }1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。+ j& a! Q$ R& F& _+ J4 |+ J
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。% P% u+ O3 o: {1 \& G- _

. r$ c/ b% V8 R4 R% F: g3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。# @% H. ~: P: T9 K" @

6 ?. O  b7 Y, E& k& T# V- X; `5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。9 Q$ Y2 q' i: p  O7 Z
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~% e+ M5 H! P; ^, c2 @8 q
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好& w1 h% I% o% j: S
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。