}7 B/ F2 S% h- n* Z

" m: B- d' a; ]% z- V0 ^4 t. {5 J　　用料：
4 h7 Y) y, e% `' T9 _1 q# d
8 |# J* x3 {, R! O4 `, n0 s　　1、田螺肉三两。( j+ }6 D2 J1 r
" c" v: ^/ ]1 k
　　2、芹菜一棵。
9 J( Z7 n* i- z- W2 f4 X
1 Q, }  N* v0 X  j　　3、豆瓣酱一大匙。
3 C0 S* g" |( p
# {0 }9 i( v1 F　　4、泡辣椒八个。. c0 M( `5 x+ y" r+ ]& Y

' I6 Z! q% V) v9 [5 h  r　　5、泡生姜一块。
" j- Y& N" j  X6 {5 h. M/ I
$ D0 ~. T+ o0 q4 U4 e: s　　6、老姜一块。# l$ h: `% }3 k5 B* s8 K, R

5 ^6 _9 {' ]" Q( [; z. _( g8 i　　7、独蒜两个。
5 ]$ D& \9 l; e0 n: o. P/ }9 w5 B7 u( j1 {% X; p
　　8、油辣椒一大匙
( U" L9 V- y3 u
$ b' J9 {% G. K9 q% W* n/ F" ?　　9、白糖一匙。/ ?/ [$ v8 U& I& }  ^: \: }

/ e, f# N! V3 d1 p　　10、干辣椒十二个。
. N' _% I6 M; o, g( C9 H
5 z2 Z# O, Y* ^1 d3 E/ f　　11、花椒一大匙。
, w  j8 S! y( z# t# C7 I$ P3 @& |/ |0 S5 U
- N0 e+ o$ k+ m% i　　12、料酒两大匙。
5 b" P' c$ y2 Q- f! j4 A# X& s) Z( L  ?6 p6 w6 u! H( m, X
　　13、盐、鸡精适量。+ p8 e5 z6 [, I& l
7 p6 _& w8 L5 Y% S' J
　　做法：
. n9 o( g% r( i$ V0 G# ?& r+ L1 ~  _( V8 k
　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
+ r/ ?. B  m$ W8 N. y- C: u4 h$ N. s8 Y
　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。* f; l! ~$ |" e' O
* T1 }9 `2 b; T+ [" I9 Q: H. {
　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
( e9 n' i  B$ I' {& N+ t3 d) s" d5 \- r0 ~
　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。" T: w9 \. N& [' _0 c2 Z
! u5 Q( F" }5 e# A
　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。2 \: U# g4 m$ H( `5 K; v
: Z0 U/ N  k# U/ A- h
　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉