酱炖仔排
8 N8 y4 N& y, A% x4 Q材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量4 r  A  N- [6 q; |. M- c1 J
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量' z! C) c3 |4 H5 ]! t% r0 _4 C
做法：
0 D' e8 H; H2 l6 i1 f- u5 |7 _1、仔排焯水后洗净7 N: Y+ t: d, ~; l; m5 E- B
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
+ W; n3 o: ^/ Y' o' E2 _3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火6 ~1 q! W. f! Z, @; j
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
4 V! ]5 z/ C$ w- h( k" c# L5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
. y1 x2 J1 e$ E& F8 ]  P0 K4 B& G1 ?6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅4 I6 U/ C7 J4 x
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！