原料： 6 ]: U* k& i" |
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉
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) g5 E/ ]( J6 j0 g小把葱
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活脱脱的白蟹，小心给夹了。
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把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开
* |6 H& x( ~6 T) J1 d* n! e& n, R肥吧！白蟹和红膏蟹还是很有区别的。$ s8 m+ {$ |" j
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豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，1 j- n3 z" e' R5 \5 A' y+ ?
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。
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成了，品相怎么样，还不错吧！1 E! v9 U$ N8 O; o# X' E. i

/ M, b; p( ?! g[ 本帖最后由 kkkkkkkat 于 2009-11-5 00:06 编辑 ]

？什么成了楼主，照片都没有。快点补起哟！

感觉不到这道菜有什么好。3 d2 T- M0 d7 c& X7 k2 {& P
螃蟹本来就很鲜，做成汤，又和豆腐搭配？7 ]6 }3 ?+ f; W7 r- c6 F( D4 J0 a' B
个人觉得不会成为美食。1 M9 P  W1 |  M5 ~! ?9 Z* g9 \
反而会败了汤味。

喝过之后才知道！关键是做汤，如果用把白蟹直接煮，汤的口感并不好。

品相还真不怎么样，不过作为居家菜已经不错了！ 7 J7 ^8 T0 B4 t5 ]( q2 l; w% P

. B9 A& D; `5 t2 R3 o! U1 b在装盘时洒上一点小嫩葱花，就更好了！

豆腐和白蟹都是蛋白质含量很高的，放在一起会不会让某些人不适应啊

螃蟹一直是我最爱吃的东西，不过只会蒸其他方法都没做过

螃蟹，味道，是鲜嫩的哦，这样的菜，就是看了，就感觉，没有说了。

我觉得还是不错的，也可以做螃蟹苦瓜汤，味道也很好

平常只是吃辣螃蟹，还是首次看到这么清淡的，看上去很鲜美，味道一定很不错吧！