[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞( l! U3 X. }! Y; S% e
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香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜$ U6 R! u* |/ F% y# ~6 ]( |# R

+ O0 E+ A$ d3 |- n- t6 Q材料：
  l; R8 U3 F# [& N) X' L7 p% t# c9 y+ v雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
+ X: {2 E" K+ u4 R! [醬瓜罐頭.....1罐: a+ U7 U8 O. E- e, D
香菇.....6朵' w0 m" z# H9 y$ w! G& D3 T
薑片.....3~4片# X! {% T" _5 |3 \. C8 O' E
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度); k8 Q7 u/ ~# j2 J
醬油.....1大匙
. j0 D, i% w' g( F/ n0 d" E6 W香油.....1大匙
. g4 |9 D! {9 b鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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做法：2 @7 c  l9 U: ]) ]* l  p" n& V2 r
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用0 X- J! e2 I, i) J
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) C. U' D  A) N2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
9 G: {( U. X$ e% {6 {% a. l+ H
; J  p# R. Q" i4 @3 W' s( x小米桶的貼心建議
/ F$ |  M/ L6 J. c% ]9 N我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
: y) b! e, f7 B: E- ^% h5 l一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
  Q) W. R+ C! F# z+ N6 C所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
8 s! p. B/ q4 G/ v9 C5 Z只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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. f7 |- {( I7 h& t* r* Y* H小米桶的貼心建議+ B; R$ Q6 O6 L7 O7 W
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
7 b3 X* I; v6 F; O2 I7 m9 [" F建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便! {% P! ~" l! }; e$ T
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)% s/ _2 F- S# M
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成- _' M/ |+ M! W# u3 A2 `& t
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如果是煮成雞湯' p0 h6 d, [2 M* ?- U# M2 [
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水* W& i/ A7 q3 }* c/ m+ Y8 O- A
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
6 f; z; T1 D8 h5 L最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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