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涼拌毛豆莢/ I1 D8 S$ g* \4 C* @& g5 [! [
食譜來源：米桶亂亂做8 `# V' [; M! u8 ~! K8 J. g% z) M7 b

8 L. q1 @) g# a, _5 B6 }( ~0 M! @4 q材料： ( 所有的材料可以依喜好的口味，或鹹度適時調整)5 ?/ z1 X, S; y
毛豆莢.....500g
3 y/ Z3 q( H. p' {. k, ?' J八角.....2~3個5 {6 z& o9 |* M, O4 c
粗鹽.....適量
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' J5 [: \0 l2 E調味料：5 Y# A" R5 z8 [: @# h- [& t
蒜末.....1大匙 (可不放....不過我個人覺得加一些會比較夠味)
- E7 |6 E( w% T2 U4 B辣椒末.....1小匙 (怕辣...可不放)
- g& X2 |# v0 v粗黑胡椒粉.....2大匙6 k" F- ?' d$ ~9 d
鹽.....適量 ( 依喜好的鹹度適時調整 )
0 ~1 R5 b( Y8 S) g3 c香油.....1大匙! M# j: p+ ]- \9 x6 R
糖.....1/3小匙 (或不放)' Q% |/ r" G; U: s% A
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做法：
; S% n) I( |: |  @2 W) t1.將毛豆夾用粗鹽搓一搓，再用清水反復清洗乾淨，備用+ p( ?7 j+ g/ F8 ~$ L9 f
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9 h( m5 k! L$ H$ m2.取一鍋，加入適量的水，放入八角煮至滾，加入毛豆夾以中小火煮約8～10分鐘
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3.即可撈起放入冰冷開水中快速降溫，再撈起瀝乾水份，備用
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; \8 ~6 H: a  H! c8 D1 K4.將做法3的毛豆夾加入所有調味料，充份混合均勻
& H/ }  m# B9 S* a9 E. s(調味前.....可以將豆夾的蒂頭剪掉，加速入味)
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5 r& W6 I9 L" v  g7 ^  o2 w5.再將拌好的毛豆夾用保鮮盒 (袋)盛裝好，放入冰箱冷藏一天至入味，即完成 9 ~$ |7 Y% y& |3 D* L. l! O. g; o5 @3 i
※其實拌好就可以馬上食用，不過能先冷藏一天，會更入味、更加好吃喔
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鹹香的涼拌毛豆夾  會讓人忍不住一口接著一口的吃喔
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毛豆莢？还没吃过的，我们这里好像不太流行。试一试也好

太帅了，我们那边就叫毛豆，我爱吃辣味的，太凉的我还真不能吃，不过这个我要试一下

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你