1.五彩牛肉丝
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; u! S! ^6 n; j5 w. c: O【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
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【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
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2、海带拌粉丝9 o3 `: V& }3 V/ @6 z$ y
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原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两, q" I, ?% C, W  H) K  a, P
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥
: Z( ~% }* W4 H/ H, u; [0 _" `制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。) z  j6 m* U7 j- X3 w
特点：丝长味香，色泽素净。6 c; z0 x3 F) u( I# t+ E' l

/ ^/ b$ D6 A6 T# R6 U' R+ I( J3、黄瓜拌虾片0 [: d/ O+ N7 N9 B5 S" {; V
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原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵6 P0 O, k7 d& d2 V
辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许
' v( P* [5 V$ W# x. {" S8 |制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。) b2 }8 ^2 g1 P) ?) B* s
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害