[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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: p, g/ i" f9 q0 V/ i& @8 l2 c苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。8 [( J& D' @' r$ u/ N+ c

( I9 u; p" [  u% K. P) D, O& [7 j6 ~它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。' X) o7 ^5 k4 J  k- q7 g7 |2 h

+ [8 d$ y! Z; `# _2 e3 T原料：
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8 p( t4 @3 B9 f# |4 A! a红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。- @% v9 g& c, ^: ]

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, H4 c0 D2 p7 g8 A6 i9 {. E6 ?4 N做法：; d6 f& o' D/ I9 s* \0 M
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1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；' @+ f/ ]! u& K2 G9 q$ A2 j

0 v0 n) f3 N0 V4 K2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；" g8 F/ F# ~7 p1 F
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3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；* Q) e; Q) i1 P# ^* ~/ u- \

' G" M' n* ~7 q: n. x4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；( h1 R/ j% x. s4 R
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5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。) Q8 q6 t3 _  v8 X" H8 V& p! O' ^

% Z% N- l5 r$ i* ~$ M9 B( N6 k小牛贴心提示：
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: b& b3 y( b' x0 S, A5 e* K3 @1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
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4 O: j+ [$ d9 L6 I4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；, _3 x$ p3 r' ]0 S% Z2 o# @% A
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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