难得有那么好的心情和胃口
) t% n* @- ^* T特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜( m+ H3 C( F$ Y3 D
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选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
. X8 g0 G( _+ ]  w3 g然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄8 ^- }8 x% ?- Y+ s3 Z

4 P; c& Z& z/ w2 H我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤
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奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 - H9 a) P' C4 N
要奄差不多半个小时
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱5 p" O6 K; A0 J
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然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好5 h9 }9 I# l" y8 J& }  k

" Z: ]. e3 y% m1 L2 ^$ X& G- M切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
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- K4 Q3 |) H, D, c$ \6 k/ X然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
& h' [) Z- d5 t7 D: c& J1 H时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
/ R. P: l- k8 G& I5 p这样牛肉才很嫩不过火! @- o& [3 m: H. D5 {) ]
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: L! o  X! q0 t' L4 m7 V5 A煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 ' `% o5 ~/ K6 w( p) Q0 m3 J  b! p
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！& J* E( P+ s. z3 d
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。