三色菜心
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材料：菜心350克，鲜虾仁20克，肉末30克，咸蛋黄15克。
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% y& M- {2 J& {5 _调料：蒸鱼豉油50克，酱油5克，料酒3克，盐少许。
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8 e% V. ]: u, s- K做法：
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1.在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。
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# v* B) U3 b, C8 q/ F2.菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。' O- R  e* ~8 ~8 {: z

+ H: R) s" Y( L3.虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。0 q' ~. E& f2 j$ v6 @

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4.咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。
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7 \- k6 p, k: M# v5.将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。; P5 J3 Z: O8 ]% I. r

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很漂亮的一道菜 看着就有食欲 原来我也做过菜心不过很失败

食欲就是这门来的哦，我最喜欢吃虾米了，看不下去了！