原料：4 H6 A: S) h3 x2 \
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黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。. ]5 N/ z  E/ ]6 h- k% ~" ?# Z
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做法：  F" `% c1 s* o# F" X$ f
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1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；9 ~+ \: j) L- R! m$ w# r% i4 G* M
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2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；4 m8 M% _1 ]3 I: m) J* B" f

, h; R5 t1 g0 t! u3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；/ k5 a/ b) k, J, d3 Y0 w2 I

, }2 m# W% v. \: D4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
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1 A! i. m+ E: h: N5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；3 B) {- a' X8 E  S' d

* g* h; J$ u- E  u4 w" A6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
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* s% }6 K' a& Y' p* [% n8 G7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；7 K) B) ]+ t/ N* f( y" r% S
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8、小心的将粽叶四面对折包起；, u, N( [9 i3 Z
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9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
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6 c" Z# ?% L: \2 ~; D/ D0 w提示：
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; `6 _' q, V9 Z/ z1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；
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! O$ g/ O1 P2 i) t- f3 u2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
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. d$ b# L5 d8 Z3 {3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；
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4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
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5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；9 P1 Z! D' ~8 s, O

5 t5 @: t, A- n6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；0 L( m: _5 T6 P0 [+ F7 u1 r

1 A2 }+ C" i$ u4 s% k7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。
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; J8 d+ h/ o. ^  R关于粽子的保存：9 Z/ O1 S1 l! v6 j/ V$ f- I- X

. y0 U# o, V  V粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。$ w9 ^6 z/ e1 q$ S! a, X

: R; `* H& t% \0 c8 I9 T蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了