猪蹄瓜菇汤的做法:
! h, ^# S1 R" m3 Q2 X, m- I! R5 ]* n; V! ~- Q, m
主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
$ |$ l L d/ j) X- g# D0 Y- Q: t) L }' D
辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
8 ]- F# d* E9 R: h5 e" ]# k+ Q9 c( q% O3 ^* V- \- i5 v
做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
8 }- P3 O1 W) c- f
2 s" B/ u' ~2 Y* u: G% }' l3 e
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
- W: b/ |4 T ~; x( C, x+ U. m
& z! G5 i% @3 ~4 f5 j( g9 E5 X
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
" a; m7 ?# g% E" V8 J
6 z! s# s& Q) w7 W1 T- c特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
( e4 F" W, p9 a! n* v* Z
4 [& c9 t9 G" k+ F% ^4 o温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。