洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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/ ]& a4 y+ ]+ w" q  D; A' ]洋葱牛肉饼
! k& ~* B1 J9 P. N0 k) X/ \主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
5 X, X# ]5 g4 o3 k3 B. B# o) m做 法：
1 q1 E  m* A: a6 [* w4 \! J    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
& O8 M1 {+ ~" c- S- }- C# N  ^1 L    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
, i% F. E, s& y* S7 @    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。
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菇肉桂花鱼! j4 l4 m9 z3 [4 X0 I; m
主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。
* F* W( w. r: V6 F4 S% x8 Y; I9 V配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 8 Y, h9 v; [! V& V
做 法：
( N" {% A6 p% l8 J$ f9 i; B7 M    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。  b: S* M, T* b5 [8 o' p
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
1 F% U0 B) l" m& l( x$ Y    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
+ }* i# {8 X3 V* I9 T    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。
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腰果金瓜煲1 k: N/ ]2 t, e; U$ z
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
# C" }. N9 s$ y0 N+ S4 c6 a配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 / u/ ^' U$ z  {0 M
做 法：6 D  M5 C  x( p6 x; f% H3 z
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
. B0 Z8 D* Z2 [    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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田七双蟹汤: ?0 U' u, p; \- v3 S1 S# n
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 ' x! l+ d. B. {4 [$ H* W7 P4 C
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 ! {) d8 A$ _& a6 X
做 法： 3 W6 Q  v' \2 U7 E" {  ^
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。- b& n7 l" ]0 E) O: U& P( q
    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
1 |& C1 g7 c7 P! W, m    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵