[热菜] 【素斋菜】 油焖花菇（这个只有一张图片，如果斑竹觉得不行就删除吧 不好意思）

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工艺：烧   
6 e7 {5 D# l0 y9 k2 J口味：咸鲜味 - \! @/ P% N. Z
主料：花菇(70克)  
4 c2 X5 E* W! r$ }4 h* l# ~调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   / o8 |- P# O. N% L: |
油焖花菇详细介绍  9 d$ s5 X  ?, ]- B
制作工艺 7 x3 S( c$ {3 \9 p! ^: w) `
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；9 m  D" y- u0 t" n- h( {# Z5 ~' B
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；% w3 B- \& m0 X5 x
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；0 v4 t- D& m" g
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
5 {" B0 M1 q0 y7 i1 }6 P1 N工艺提示 9 E+ ^( b) s2 C1 ^  X
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
1 _' Z, [0 J5 ~$ _: @2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。   M+ M7 j2 n0 w  A7 W- \2 h
菜品口感 % D# |* p5 M6 i  e1 k; ~
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 4 L7 g( Z: o4 g. Y- r7 k3 T  Y3 G
食谱营养 8 u, |6 E3 Q+ Q% Z: a$ }
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
4 c1 c8 p6 |; w5 j; M历史文化 $ d, m# x' n$ r% i, V: w
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 2 j& G1 T( x* U, w6 O$ u
健康提示
0 A1 S) J: k( \1 r! Z9 }此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。. u$ P: s2 g% x. H4 i+ A

9 V6 k1 c1 [8 ?& }9 y8 O+ G  ^8 X[ 本帖最后由 woaishenshende 于 2009-9-25 08:39 编辑 ]