+ i. l  G- i7 [) x6 W原料：! K' T  G) I: C& z2 M

' K2 p) S7 {7 F7 A/ d牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。2 F4 `5 B2 [: x2 J! R! i! o3 t: n
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配料：4 ^4 H8 V' a/ Y9 K

! x% u& O# M) Z- a八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。
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5 r1 x: B' P# @7 N6 [, d+ _! Q调料：
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料酒、盐、鸡精各适量。' r; U4 P3 }: @9 f" p0 I

) w9 X& y9 r8 _* _做法：
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1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；: K/ K% e0 \6 U
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2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；
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$ B& j$ n! C$ F" q5 s4 y3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；
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4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；
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5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；
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/ W; G9 h5 l; ]% Q6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。
# X! r+ x$ |. q, G2 B* }. z要点： 1 t: }, `+ Y9 c$ C

# p- H# F& Q( t( p- `1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清；
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4 ^- W) r5 H7 y2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。
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3、加苹果的目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。

不过据说做起来很麻烦。什么时候自己也动手做下