桂花甜酒酿蛋，制作简单不复杂，不仅是滋补的好帮手，而且兼顾美容养颜丰胸的功效，堪称中国女人必备汤水。
- [& ~9 u( T' q2 ^% c用料：6 l9 o. |4 v( M/ j3 f8 h" C+ K
糯米、有机鸡蛋、酒饼丸、干桂花、枸杞。  G; L1 I2 S4 u5 L: ?2 y# y
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做法：
$ A+ w0 W( b# b  E* Q( Z1：将1cup（245ml左右）的糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水，蒸熟后打散放至米饭不烫手的温度，小半颗酒饼丸磨碎，加入少量温开水溶解，将溶解好的酒饼水均匀的拌入糯米饭中；* |7 G6 \# X9 q+ u  H$ f

" l$ U3 f# p  v! l4 u2：拌至好的糯米饭盛入一个无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按压，中间用擀面杖捣杵一个圆孔，然后在小孔里和糯米表面上均匀的撒上一层薄薄的酒饼粉；
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" V, o. M( Y  v, J$ W! @* m" Z+ ]3：密封上容器，将之放置在温暖的地方，一般华氏78度（摄氏26度）2-3天后，糯米饭发酵软绵、出水、散发出酒香味、酸甜可口时，即可食用。0 F, Q3 G5 M; o8 _- Q) o; o8 r/ F

4 B" c# o* G$ Y& Z3 h食用方法：3 z* H( G" i9 D  z4 o8 e( A" B
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      去适量发酵好的酒酿，加入3-5倍的水不盖锅盖煮沸10分钟以上（让酒精充分挥发），加入打散的鸡蛋、洗净的枸杞、起锅前撒适量干桂花即可。. e5 g" |0 T# B! ?  [
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    其它延伸食用方法：
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     1：可煮好后加入红糖（酸酸的味道会变淡），使之坚固补血效果，即成红糖甜酒酿，；
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     2：可和汤圆一起煮熟，即成甜酒酿汤圆；- _' y4 _. ?. ~/ ]' @( ?, l
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     3：可将加入的水减少，煮好后加入适量的牛奶、豆奶、红豆汤……拌匀，味道也很好；
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+ X- w" S" d) G6 k5 e贴心提示：
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4 k; F& v% ]; f0 U      1：酒饼丸子请选用合格的产品，这样才能根本保证成品的地道味道；2 h- K/ q1 R4 F! U
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      2：蒸糯米饭不可放入太多的水，否则米饭难成粒粒分明装，影响制作和成品口感、卖相，糯米饭也可以将糯米加水浸泡3小时以上，隔水蒸熟，拌入酒饼粉前糯米饭的温度不可过高，以不烫手为宜（30摄氏度左右），过高会烫死酒饼里的酵母，最终无法完成发酵；6 j& [6 E+ R6 U3 i2 v0 R

9 A. l( [% n1 K) f) r! d9 Z4 F      3：酒饼丸最好充分磨碎，后加入适量温水可以更好的溶解，使之拌的更均匀；
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      4：装酒酿的容器要干净，无油无水，要密封，放置的地方要温暖，不可暴晒；
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      5：发酵好的酒酿气味芳香甜美，可用干净的筷子尝试，如果不够酸甜，可以再密封发酵数小时，发酵好的可以放置冰箱冷藏保存，可防止发酵过头。' a- X% F2 F: j8 h( l1 r
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本人比较喜欢吃甜酒，看来又学到样美味的食品

我怎么感觉有点像米酒呢？不过看起来挺不错的

看上去相当漂亮，色香味三绝中已经先拔头筹，简单易学的好小吃。

做的真是太漂亮拉,那个小碗把这么平常的一个酒酿衬托的无比高贵

哈哈 不错 不错  看起来很好吃的样子阿

挺好吃的这应该是南方的小吃吧！以前家里经常买这吃

看着好爽的样子，就是自己弄太麻烦了，还是超市里买现成的比较方便

这个简单有好做。可以当早饭吃了。非常节约时间。

看起来不错哦，香香甜甜的感觉，做起来也不麻烦，可以试试