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小 发表于 2009-9-21 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3煎泡菜豆腐[6P]
4 I7 O$ x$ a+ x- m+ A
1 [9 G$ b! Q* S, W3 E7 P# \ 難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡
" B ]* }0 [' w5 z, _5 I
7 B. m9 C, ^: [0 v # x& V6 O5 e( K W% S! X4 K
主材料
. N w6 `* p j) i+ M, q) l8 ] i. @ 豆腐1/3塊,泡菜100g
$ ~' ^$ C, } o 絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙- T" N2 M( e! e' e% T
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙
) `: u1 t% p3 y% j 雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
4 Z" Z! Z' R) m+ e. g4 ? 各使用半顆),芝麻油1/2大匙
) H2 n- [; U* d u9 R 芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許
" r' ^5 ~* b* E9 i; ` 麵粉2大匙
. |) R6 ]0 ]2 p7 }6 v+ W
# W$ c9 l! c0 J3 ~
% {2 o* U5 S: \! M" o: S: F4 j. t 01材料攪拌
+ X$ q* J9 E+ k# g$ e 將泡菜切碎並將水分擠乾; h7 x* ?; }5 Q2 U
將洋蔥,蔥,蒜切碎
( }( H# p. t( J 將泡菜,絞碎牛肉
: @" q) L# g5 z3 E' g 洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油" L% V$ s6 Y8 D3 [8 L' X) |( s4 A" ?
芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒
# [6 o" A9 p! O* W% v& k 混在碗中,充分攪拌& A5 l, f$ C2 A5 F1 R" d: ]
% F6 x3 L6 {( { Q' c6 b
 9 S# v/ I; U) a. V# v$ E1 X. S
02" z; e3 F: \, M" S
豆腐切成適當厚度的四方形狀
R, x7 m# V# Q& b1 V, ~8 r 撒點鹽,並將水分擦乾
9 C: c; x+ M: w2 K3 w3 D, x+ m9 l 豆腐一邊沾上麵粉
$ J# Z; S& G" L9 S: C1 q8 c 將01的泡菜餡鋪在豆腐上
' ], \/ I( Y" w6 p# @+ I 並將紫蘇葉分成1/4等份
+ t% p% N6 v4 D, b* a2 V- P6 t C 鋪在泡菜餡上5 Z+ ~: E4 L) Z
* S4 y, g3 X* w6 w* r5 [ * B. {' L2 e5 W$ E. b7 D. g! M
03煎豆腐& L" N, B6 v: V4 D2 h! ~
將02材料依序沾上麵粉; g3 q- \, ^/ w, a9 k
和雞蛋並在熱鍋上1 B3 `, t0 q# X2 k( Y
倒入葡萄籽油* K s7 U/ X% ~
調整火侯,將兩面煎的金黃
8 Q/ I/ c; ?2 q; |+ N* l W
6 X& A( y" [, t, p ( p, V) N- s0 i7 K8 {
04完成
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