【原料】; K0 ~( i/ S" T

% E6 S+ v9 t9 \1 ?4 o: W　　鸭子、葱、姜、蒜、八角、丁香、香叶、桂皮、啤酒、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、味精3 \7 d8 `( H5 h  a+ H9 _3 e
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4 O9 c1 b5 m# d3 X- y1 p  s　　【做法】
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　　1、鸭子切块、葱姜切段（块）+ v9 Y( H1 O5 a' E) ~" E  [$ Y
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3 L: [. |9 q% ^& p7 i　　2、豆瓣酱炒出红油
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# C& `. W/ t! d4 [　　3、放入葱姜蒜炒出香味7 r) c( g0 P4 v! r! H+ F: v0 }2 L

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　　4、将鸭块放入，炒至断生
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　　5、加入啤酒（一瓶）8 A" `. L: b! S

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8 J2 d4 a2 a# w5 a3 o1 f0 [+ m( o+ a　　6、加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸# ?% @# `; c5 o0 r7 L
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　　7、转小火焖30分钟
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　　8、放味精调好口味，大火收汁
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& J+ U) J- e! S* h　　9、ok, q/ j5 _. V; ~. x: x) X

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我喜欢吃啤酒鸭 不过我喜欢的颜色更深一些 放点老抽最好了

啤酒可以去除鸭的骚味，不过这么做的鸭子对于某些人来说又闷又腻，我就属于那部分”有些人“，我做的话，去加一些吸油的菜进去一起煮.

油放的好大方，鸭子的脂肪很多的，炒的时候很容易出油，开始的时候少放点油比较健康

这个啤酒鸭做法太浪费佐料了，我们那都是把一只鸭剁成4份，每份鸭肉切细，然后啤酒鸭，这样啤酒才能充分进到鸭肉里面！

为啥看教程都很简单、、、真的做的时候难得要死咧、、

大火收汁 不盖盖子的么 作完了 一屋子啤酒味

我们这边的做法喜欢丢几个辣椒进去,比较不容易发腻.

这个啤酒鸭多加点汤吃火锅不错，鸭肉比较肥的，建议火锅搭配菠菜最好。

啤酒鸭,鸭肉吸收了啤酒的味道很正,不错的一道家常菜,不过做完后撒点葱花菜会好看些