原料：
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: z0 i- ]0 {1 w7 [茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。) w, {* ~( x: t

5 |8 g/ K. K4 E; \& f3 D调料：+ s/ P. J1 p3 V( ]# C/ O) V# o
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蚝油、水淀粉。* K3 y/ q: L2 D0 K% n

* Y8 k/ U% s# |* e* Y做法：
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1、茄子洗干净切去蒂；
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' o) J. K& d1 N3 [  L' V1 V5 a2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；% B, u- T$ {  `, ^3 V
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4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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5、做成5个肉丸子；
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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；, l# [7 D' {) Y! Q4 u/ C/ M

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7 x, q- T3 I: F7 A* C: O7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；; z/ P5 l( c/ V/ r  n( l+ N
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6 I3 |/ O& Q2 I8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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  E4 t9 H% I$ B: _, C9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。% Y' B9 |! {, i$ L& y* n
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！