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用料：
: h! a  c0 i5 U　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。4 g! Q4 ]  t/ Q8 X% ]- q

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1 z0 {( G) ]& F- N* @7 h$ c: K做法：
$ }7 z9 M, Z( C1 [$ l" ~　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
! Y5 C* ?. ~, R  x0 u' `+ F5 {2 D9 Q　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。5 p9 D3 m; I) Q) P8 N
　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
; F/ f$ m! |! N& M　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了