[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 ; c& X7 A9 @6 V1 J: c
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 , U) |; j% K1 Y" |% c
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ 3 I4 Z  A( z: i& F. ~
五彩牛肉丝 3 u7 z/ S- v+ z8 I7 |1 o- c0 |9 f
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 " u( z2 `* E2 g) Q. H$ p
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 * _0 W2 n. k0 _3 T; \1 C! |3 c5 K
　　做法：
, u8 a* q& }0 G$ N0 [2 G2 E% D" N4 G　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
4 r4 t- j0 M" L" ?2 K( o　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 , F, ^) ?) C+ C! N9 F$ L
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
0 U+ g. P, s, Y+ F: Q. X# S　　专家解析：
  C% v  u0 C" @/ b　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
" @+ f7 e* E$ L& A9 q5 @　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
3 D& y( }0 r" k5 \/ q% Z$ z0 u　　双笋烩香菇
* f, W& f# r& b6 a/ m; i　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 3 b% s4 P& I* D7 n# G
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 1 ]6 `+ [8 d: }# x$ A2 r
做法：
- w4 q6 I' M: a6 V　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
; w4 n8 X) Y# t: L' f　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
, g& T. I, p0 b" W* ^, n) I: Z# C　　专家解析： % f2 P# X: |% A
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 7 k, `+ R( B8 h' f& S8 Z
　　贴心叮咛： 3 g' |8 q6 ^* L, U& Q. z2 ]
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥 + n( `' p1 a3 \: I
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
6 t( r  G/ v( c0 p, r- [　　调料：白糖 9 V7 h3 w9 }8 y% m9 @9 \
　　做法：
& H3 U+ Z1 [7 i5 ^& W　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
+ u+ G+ U- v! C5 q% ]& |  C　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
; \* D+ @# Z% W5 s& `$ F5 _2 ~　　专家解析：
" x2 i3 k! O7 Y' D. D7 v% X　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
5 ~" L1 h, k) b1 w# ^3 j3 H　　贴心叮咛：
; ~* n7 b: d# D. ?# j: f" Z" l+ [松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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/ U6 I0 x# C# w3 v9 g" L　　海带魔芋南瓜炖排骨 6 V6 E6 H  J2 h0 @  D# F! M
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 7 Z/ }0 H9 C, J! n9 s6 M
　　调料：盐、味精
. r: f1 w& H; v2 z! _, q+ }* z　　做法： % Q+ Z/ v% m6 C9 v
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
/ V# [  p( T" r3 N　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 0 e9 k5 `, U2 ?, M$ s/ m
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
( w9 Y, R: F5 p% |' ?4 Y　　专家解析： ( s$ q  o# N! i7 K; X
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
5 [$ }/ f; {+ b0 A7 z# ^8 g  k　　贴心叮咛：
! o+ C- F5 q2 r! t　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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　　木耳莴笋拌鸡丝
" C7 O+ s; n3 y2 A9 q* P2 B　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 * g$ K8 k% X. U; l4 s/ }0 L2 b" _
　　调料：盐、味精、香油   ^5 }% @7 @  [' C2 j2 ^+ `, f4 }
做法：
( p3 G+ E. X; L6 q$ g　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
+ `8 Z7 n6 a2 W4 d9 K3 h) s　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。   t' A7 v7 P. L3 k8 [
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 " ~  C! A1 t, O  X" f$ v( ^
　　专家解析： 7 V0 p  ~: P. E" _
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
  W5 N; x8 g+ t* i  s　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 8 p. o0 y7 s; }: d5 Z

, k; X7 p" S% ?6 U; T: U) l4 |　　菠菜鸭血豆腐汤
1 x+ N/ F8 y4 h8 k　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 . N  \4 g. ^5 u. H+ [" _7 c7 c
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 8 W2 P& Z1 ]6 T
　　做法：
: Q5 W$ B( S# y, @　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
  C: W& O( Z- F7 }* L) c% @8 H% N  w" }　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
! W9 b; K/ g0 w. W2 w　　专家解析： 6 d! @8 N5 i# _
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
. b! u- j4 H" x/ e4 m5 _: Q贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。