(素斋菜) 油焖花菇- E$ ?$ {% q0 V* ~

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6 c6 I( \; q* f; c) Y工艺：烧   
, h1 r* s4 s- A: [口味：咸鲜味 ) |7 I% p" O5 m5 h. g. \
主料：花菇(70克)  1 J7 g- `( W. K  {( y. l0 `
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   ( R* N5 o7 `  H9 ?( L+ A
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油焖花菇详细介绍  
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: J, O  b4 W' z+ A* ]; L制作工艺 6 S, t- ]+ B* Y7 w9 _
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
3 L8 Q. Q% R7 j2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
- s! J- ^- P" ~# e, V- \. `3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
8 N" e2 Y7 i. x4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 8 S) g: \  A6 P6 |3 E, ^
工艺提示   h" ~: s6 G1 z* {, J# v; {
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
8 q7 R- L' q% ~/ _2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 - i( R7 a" k, ?
菜品口感 ; C( [/ |: z2 y/ }$ s8 T
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
' Q: Z$ z: V3 \4 A0 Y$ P) I0 F食谱营养
' V; w  O# L- j4 f% X4 L* v花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。3 P! F8 x3 p/ J2 x- P
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历史文化
8 F# H, L' O4 o花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 / t# O3 Q9 l( B# `) b9 [+ R/ G
健康提示
1 z* v9 B  h) F' D' I此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!