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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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  原料:" I2 ~4 Z2 I$ _' H

7 a* I2 k: p0 {. _- H/ |3 O& c& C2 K  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。% E7 ~- Q  V- X# v" t
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  做法:
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% [5 [0 ?  a% U9 c! J# ~  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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: G: J3 m7 Q4 s5 u7 t3 B  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;/ l' _! [7 r# ^: W1 `+ Q* d
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* f+ B$ g! V& W4 O' O* ?' G& ^  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;, j* V. E7 ]2 {) U0 c- e# ?

! F: F6 w: R7 o5 ]' w, k4 c6 P  2 W, D1 j- H" h4 L& D' W% R" ?

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- b8 {5 R0 ^$ Q0 a: I1 v  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;% y" O3 G& V/ a" E
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  c* E' k8 P5 ?( i$ i" V      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;& l9 X9 g4 q- ~. z# j

0 l' f& X/ G* r) @$ s& w  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;; @8 x- t& G; h* z! U

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  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;! m4 i1 x6 X6 t
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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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