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1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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( f. S  Q" K5 c7 |" F9 [2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。; r2 E* l3 I8 n& Y  ?& Q0 R. P# L  \

# x( Y7 j3 R! P4 o3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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4 }! H" M) ^6 c, F; a4 g4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。  `# l/ {4 f3 }: b
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。3 C' L6 g0 t5 C

( J; E$ p  W: w& A2 C3 ~* y* ]% U7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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# c* E, K3 E8 g3 }4 y可以吃啦！好香啊！- A( i/ k& w! y% M' s" S- Q

个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。

和可乐饼的做法有一点一样~~
% l* M2 {( v) g  _谢谢分享了