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, g, n# b1 R% [. H% [2 `* h% b0 E原料：
1 X0 |) S  g9 ~9 [龙虾。
% ]9 ~* n# p! a( y" e配料：# X; f) X2 G* r4 ?% s9 r4 a! f
大蒜1头半、食用油。
1 _* Q( c( Z+ A6 U/ a8 ~6 N* @处理龙虾：  m. Z  r* d* ~# j& P
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。- s1 S% L3 r7 s0 D- G1 p+ ?. h, D
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；6 L& T) `2 r/ P) L+ e/ @
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；' @$ E7 X4 c  n2 f) r) W- J! Z

- k0 A# D) Z; Q5 O* e9 u# W4、被拉出来的肠子；2 d/ p) I6 b  A8 l
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。4 N# @  k7 W7 j
配料：
' Y. p. @/ s+ ]$ t' t, A大蒜1头半、食用油。8 A1 m' u1 I6 g- Q
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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+ W( ?2 r' }; l4 t" ~( h2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。# _) S6 J( ?% c7 o: _

5 \6 J/ P4 }. J9 H( C7 |' O3、炒好的蒜油；
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5 w# y' J9 i; O" p; s3 z4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。