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/ `3 ]0 |. }4 j0 l烹制方法（二人份）　 . H0 O* D* b2 r6 _  d
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    材料：鲜基围虾(90克)、鸡蛋(2只)、姜(2片)、葱花(1汤匙) % M/ r. j0 h8 |; y4 J9 C9 m
　　调料：盐(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙) / d4 M7 G3 @1 L

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1 烧开半锅清水，加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙盐和姜片，放入鲜虾煮至蜷曲变色，捞起沥干水。
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- s9 W- d) H! ?, {8 M2 剥去虾头和壳，虾仁置于碗中；煮虾的水倒入碗中摊凉，鸡蛋打散成蛋液备用。
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3 取一深盘，将剥好虾仁铺于盘底；往蛋液内加入半碗煮虾水，充分搅拌均匀。
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4 将蛋液倒入盘中，用滤网隔去杂质和泡沫，盖上一层保鲜膜。 7 w: d' r4 I5 \9 }. u- W

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* y, Q- [( i7 }2 I( R. T5 烧开锅内的水，放入虾仁蛋液，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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6 取出撕去保鲜膜，淋入1/2汤匙海天海鲜酱油，洒入葱花，即可上桌。
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+ n$ i) {& F% p/ Q) N# }% A, ^% D; @厨神贴士 ( _/ x/ Z& k+ O7 {8 Q
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　　1、煮虾水要摊凉才能倒入蛋液中，煮虾水过热的话，会使蛋液凝固成蛋花。
# d% n3 }- z# o2 P: J- B( l- f　　2、建议买鲜虾烫熟，剥壳做成的虾仁会比较鲜甜；冰冻虾仁煮熟后会出水，腥味较重，口感较差。 ( m8 r$ Q3 q$ ^8 B$ U' m' @
　　3、要先给虾仁蛋液盖上一层保鲜膜，以免水蒸汽滴落蛋面，使水蛋表面不够平滑，坑坑洼洼的。
- c  R8 \, R: k7 Z: U　　4、要看水蛋是否蒸熟蒸透，以轻敲盘边水蛋表面无晃动感为已熟的标准。
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以前在学校吃鸡蛋吃怕了 所以现在不是很喜欢吃鸡蛋了