[主食] 好吃的芝麻包

　　　
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　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。9 J7 h) c5 o. c# c- s& ?5 ?7 }
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! O7 ^3 T3 }, U  T　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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$ {' f1 A. H+ Z　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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( \* Q, S/ `) G( P2 {8 ?8 `　　放进水里化开.
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6 L! W6 Z4 o3 v7 J& }　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.0 [1 |2 s4 H0 j4 e4 {
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　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 1 w' B$ L* d+ n6 J
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　　静置1小时,发酵完成.
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; ^* ?! k0 C" E　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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4 K8 ^" @( b0 N( \! }( k" |　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.( Q+ Z  b( S- k

* k7 @: j" e: i( i$ V9 c/ Q) {　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.7 _- b2 L8 ?( L8 V; R

9 ~( M; a) B9 l% s) V+ h: a　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上0 F) ]/ b; ?  j" d8 I
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　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩., Z5 X- ^# ~) @7 ]& E2 f1 f
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