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[主食] 教你捏出漂亮的包子-----详细图解

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教你捏出漂亮的包子-----详细图解

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/ Q8 k7 D) V6 A7 s3 M! p  刚开始学做[包子]那会,为了学捏包子,连着几天坐在电脑前也搜不到一个都做包子的视频,最后不得不对着一个包子的特写,依着包饺子的经验,折腾出了平生第一个包子。为了减少与我有着同样经历的姐妹们的麻烦,今天做包子的时候,特意把捏褶子的过程一步一步的拍了下来,做个看图说话。6 Y: U, s3 x% f& O! y

+ {; k6 W- J3 S: z: u$ d8 K  把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮,右手用面棍把皮边擀薄,一边擀一边转)
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  把一张面皮放在左手上, 把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,1)先用右手的食指和母指把面皮捏起来,2)然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子,3)松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,一个包子就做好了。
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0 c7 U$ C* ]7 K0 @* ?) s8 k) o; o  还有一种造型很可爱,但包法超简单,非常适合新手的包法:就是南瓜包了。
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  把收口捏紧后,收口向下,然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹,入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍,顶上插根南瓜皮,一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。具体做法点击这里
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4 E7 N7 f/ S# T2 _/ L2 [0 U  剩下的工作就是把做好的包子放一边醒几分钟,水烧开后放进锅里大火蒸13-15分钟左右就可熄火,焖5分钟后再揭盖,一锅美味的包子就大功告成了。
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) I+ y' ~. N/ g, l8 F' L& b6 v" S[ 本帖最后由 sexbg 于 2009-8-18 19:13 编辑 ]

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真详细的介绍,好好学习,真如像包子铺李做得一样。

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纯技术活,向白案师傅致敬,过天也要自己尝试一下,做一个心灵手巧的人!

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哈哈 很详细.有机会照着做来试试看啊.不知道材料没有.

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谢谢楼主啊  我就不会  呵呵 学习了  真是感谢啊

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这贴开得好,我自己包的包子就如光滑的馒头一样,没什么皱纹,已经包了好几年了也没学会,谢谢楼主

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这就应了那句俗话:”包子有肉不在褶上“,不过讲的确实够详细!

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包子好吃馅难调,赶面不好赛年糕,一年四季各有味,别把包子当饺子!

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包子的颜色好像不正,反正我是第一次见,不知吃起来如何

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这个南瓜包子真的不错 很好 有机会要好好玩下

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