宁波烤菜(Braised Bok-choy)( O& A/ E, z# r9 h
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。
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" \5 A( [: u/ r' D! K. g; N  s. |  F

, l) G) a1 W# a  d6 V准备时间：/ s* H: w  s4 j. w* \* M/ _
5分钟
# n# t1 j; q+ ]/ r2 @2 v烹饪时间：& N, t& s2 e7 x  _
40% r. e5 w5 ^& S; ^8 `5 x
分钟4 E+ w* W8 N! q& M/ Q3 N
量：
1 `' Q: j  r) V+ {7 u5 [5 I3-4人! P( W, u2 \, m- F- F
材料：
& n/ Q* w6 y* m& |! z上海奶油白 (bok-choy) 2磅, `/ Y7 n3 J0 V3 y, U, a
油5 `; l7 R; d6 x
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
  c$ `1 j4 r# {% _麻油 (sesame oil) 少许
* |  E7 X& A) E! E- `1 D% Y% ~& o
/ S' l6 P0 @, i0 \调料：
7 n- e) ^! p& W" E' l' p生抽 (light soy sauce) 2大匙7 O0 E, U5 }4 u# p% s
(tbsp)- J% P  R& t1 s; d4 W* R
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
$ q2 u& J. r6 B" i料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)$ B7 y+ V; u) Y  F8 v( ]2 h/ E) k
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
$ d( [2 q, u& G7 r八角 (star aniseed) 3枚" P  L) e. I. Q7 C  c
做法：8 k4 c9 w4 c& N# A' X5 A1 o2 L
1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；( V# i- G! G% Y
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；' _5 a3 z' {0 k1 P  H) G
3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 ! a: O: Q/ D; ]( g

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9 S- _# O* h% O& P' C" }2 N贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
: _. h! i) Y# x* I有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。