[小吃] 潮州煎蚝烙

菜 名： 潮州煎蚝烙
! j) u3 E7 s& V$ v4 t% D" b主 料： 优质珠蚝
, |5 n% P0 q3 i配 料： 鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐、胡椒粉、鱼露。 # @4 `6 j$ b. U
做 法： 潮州煎蚝烙这是一种非常著名的潮汕风味小吃，它的主料是新鲜优质的珠蚝，配料是鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐等。先将珠蚝加上茨粉和葱白粒，拌均匀成糊状，再把鸡蛋搅打好备用，然后把蚝在热油镬里煎熟，再浇上蛋液，用慢火煎至金黄色即可上菜。食用时加上胡椒粉，蘸上潮汕特有的鱼露。
4 G+ D* K5 B' u' w/ U特 点： 皮脆肉鲜、美味可口。