菜系及功效：沪菜
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蟹粉豆腐的制作材料：
! ^1 A7 m$ E7 B' T$ i' Z# J主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。7 E) e: S5 {- V3 d; T

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( ^6 t2 k0 f: ^1 Q9 Q+ y1 Z' U蟹粉豆腐的特色：, Q; R. v9 m  q( {9 ^3 U5 W
特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。
# N9 f/ {: n$ e( T7 x9 i2 `功效：润肺止咳。
) \% x+ }/ L. i0 m  P, n教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃3 m& @  W! B0 A. j8 ^. q
1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。
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! A, _) [) K7 r7 D% h- K; |2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。
0 D5 h5 P1 |- I1 w图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。