原料：
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; y' N- d( w" E$ h; U+ s% d0 ~2 f- 带皮猪肉 1500 克
7 ^; i9 l( F  c- 冰糖 60 克
; O/ g  W8 X5 U# ^! `- 红曲酒 1/4 杯
' i& ~  H4 C( m- 葱 1 棵
# `; j) P/ M& h7 u! T. c% V6 b- 姜 30 克6 k: d- W) ?, x3 n9 u
- 大料 2 - 3 颗/ o$ s; d2 B3 L- h0 E6 d0 @
- 丁香 4 - 5 个
) V6 k1 U4 c) o# v6 J% \- 桂皮一小段
1 {$ |" e9 }8 o: R! {* a6 i- 茴香籽 1/2 小匙
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7 s3 N1 M& q* ]. Z' ]9 I- 花椒适量2 r) C  x6 y: o0 s. K# N, O
- 砂糖 3 大匙; U9 i; }7 V6 C0 [1 N/ `$ f
- 酱油 1/2 杯
2 z& d$ P2 s0 x2 m& q- 菜油 1 小匙: p8 |. x. j- b$ B1 B
- 西兰花适量& ]" b& _3 j6 n
- 香油适量
- b5 S) {+ p/ {6 @. D8 D- 盐适量
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做法： ! d$ D' I+ K; W+ e+ P
1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；
- h  x+ f. T6 \* s3 e2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；
, J3 ]9 y: ~3 r, C' ^/ t+ j3 q3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块1 J$ }4 D' c, x4 B9 V

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然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；5 _3 o4 B9 c* B8 z, N2 U( P4 o  f

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  a' q+ O% Z" d4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘；
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( G1 m8 E  Q3 h5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；. L/ Z. z" r4 N1 W% R6 u+ j
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6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。3 U; \6 i2 R, u
对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。