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  T( K* s& E2 b9 T( _, t. d原料/ F7 W; j, T! H# ~
精肋排500克，皮蛋4个。* `( l) s. H8 {  A, B. e
调料" P0 d; _2 B& M# B7 M6 Y
辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。! H# _) O; g" o* O6 _( e/ \! I
制作
; o! s/ E9 u7 r8 t4 n9 V! w+ G1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
1 f; X( @& o( ?- {3 {* l2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。& S* T/ _1 F9 Y$ f8 ^$ ]
特点
, ]4 c$ y: a* ^& \) s皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。