用料：
& X2 P9 n6 n5 E! Q嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。
, p! _* u$ k& [0 o- I蒸江珧柱调味：( E- J4 A5 _! J! F0 l/ t/ r
姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。
" o1 X& M' `( F: G3 G$ \2 A$ M6 \1 f( D2 f9 j3 t* J
芡：
/ B2 |) q$ R. l7 V麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。
, Z5 |) y( e& i3 Z2 L+ P
) C2 U% `1 D# F( ^做法：
0 ~/ S3 D  l5 h7 k1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。
9 x! m* U) K! a2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。$ D+ N4 ^' ?( n5 {- A
3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。; f6 Q# N$ u7 e" W* N* P% S
4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。0 ]. ~2 f2 A/ n  y# l$ w# I2 m
5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。
  S, c! j3 b$ c5 Q: _$ K6 L6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。
$ ^, A$ z! F" p3 A8 |! Y0 X$ Z4 `6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。
6 v4 A! G9 m9 Z. w& {跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。