这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！" ^; E* D4 w0 J- ~
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刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹); q' l" v- L6 v  M9 E( Z

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因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟，这是蒸好的样子
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' E+ {$ T% R. y: l3 s( F做法：" y( U$ D, P/ _# v

% Z& x: ]" c0 _2 C1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）
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- G2 [- o. N* G5 [6 f3 H2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。
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3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！( k0 A9 l0 @% Y7 T8 O

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谢楼主赐教，看的我口水都流出来了！回家和老婆一起做。练练手艺

四川是个内陆省份，用的应该是淡水蟹吧？我更喜欢咸水蟹！

这玩意很好吃，但是，说句实话，其实很脏的，我们这螃蟹太多，没人要

香辣蟹里面还是配料最好吃，现在烧好一般都是年糕和笋、花生先吃完，蟹倒反而无人问津了哈哈

都要闻到香味了,以前都在饭店吃这个,真是好吃.谢谢分享.

我喜欢霞，蟹不太喜欢，不错图片不错哦！有机会试试！

香辣蟹真的挺好吃，各种调料味都能进去，就是吃的时候比较麻烦，弄的调料哪都是。
" R& u. E; r. D7 _1 Q  J我感觉香辣蟹切的块小一些比较好，我们这做的蟹子都是飞蟹。

川菜呀，会不会很辣，海蟹不错，夏天多吃点海鲜好，最好就是八月十五以后了，天有点凉时海鲜比较肥。

我们四川的菜都被理解为很辣！但是你放作料的时候可以适当的合适你的口味撒。。。
7 P8 V9 `! O8 U: y5 m/ E; k" ], v  支持楼主。。晚上我就去做！