[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.
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馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.' l3 F# w+ h1 N% _

/ l5 |- j2 J5 y9 w4 e按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!
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7 J: m9 p  @- t  e5 e6 o2 X面团原料:) R) a7 `. t1 e4 R' {3 Q; k
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。2 o3 \, X, H8 ^- l) c2 P8 G
   
  S$ T9 L+ ?( @" n6 m+ s    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.) `0 _, D# e# j9 @
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    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。8 Q; n- K2 A& S' X! ^
⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。1 b# C# `3 P7 W- Q; s

" m2 K, N2 c# [% U" Y1 o6 L⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。# k# D( v6 G, {/ G( X2 f

0 q; P/ E/ P. B& ]- F" }% X& ?3 @3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.
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⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。" H! ^. d% h. s
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⒌将长条按扁，擀成长片。
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⒍均匀的抹上油酥
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9 l! e; e6 `9 L2 d1 b7从上向下卷成卷。
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⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。6 h: s6 @" U- a# L
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9,包入馅料后静置一会儿。
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& r; O; Q& `5 l( m* @( F0 W10.将包好馅料的小球压成小饼
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11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。& a' L  G5 F: c$ P% B& T
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250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。% a* Q, }+ H9 s+ z# ?+ C

2 H  z7 ?, ~) H% c6 b; G上一张切面图!
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