[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾
+ }8 F7 l8 Q6 t2 \  j5 u9 {辅料：干辣椒、葱、姜
1 N3 B: y% I& K/ H: w& V) I) J- T调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油
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做法：
4 W5 B0 f% b. r, P   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； ) m: o8 j) [4 x4 W
   2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。
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% z) [0 I9 L7 N; d1 V特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。 ) K- S+ V5 t. C; p: n

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