连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。' O- y$ ^, R! ^6 h
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。7 \6 J% Q' O- o; z4 _
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
9 K  N$ O# @9 U# l3 I" ~0 p准备材料：6 `1 ]' t0 d7 d8 X
西瓜皮四块、姜一块
7 h8 v( Y. U3 [4 G1 T* B3 ]# b( D准备调料：
) E# Q$ h, u# ~盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙) x: B, T1 S* ^5 E4 r0 v( Q  T5 r
制作过程：% d/ `, }1 D9 ]( e$ n
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
5 b8 W: M* s2 W3 G- T2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；0 F! ]$ Y# x: I2 g- p
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
+ P6 {4 u: N6 s7 X* e3 k# T4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。* m4 n+ g1 @: X- ^/ R% ?

看着很诱人，很下饭的菜。
4 D# \. @% E3 M4 ?/ z" A晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
* P- g& ^+ m; L* F( _% [, a  t但我加了蒜,姜,香油  Z7 s: f' B( o  n( ?& Y
呵呵不加酱油哈
. v+ a/ A# I6 e! L; G味精,和红油
# I* ~/ b; w9 W1 h6 H1 W本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用  Z# c, d5 ^4 D; k
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..# S! P; _6 X6 ~7 F) a5 d
西瓜皮还能吃，第一次看到。! Y$ p1 h$ c! \! p$ @- x% ?
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃