$ o& f1 q, v! w. T+ x给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
0 h# a( X* R" ~材料：主料：面粉、水- |& v, b3 Y, |% r( N, W: s
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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. X" R% U5 U% |; P7 t( A做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作" [; i4 U- f) H' K  P. b4 o! P
2、将揉好的面团放置1个小时! \  F+ c6 A5 V3 A* H
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
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9 ~' B# E0 V- d$ O6 b' y4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图* x. X! x! m5 O6 E* `6 s1 w# C
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）/ ^0 k, X5 ?4 T) x' I) T, m" _
6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）) z8 d0 q' M1 {
7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）# N8 X+ S  |, Q+ Y( [0 |2 b4 M
8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
  X* _( R' g% K) N9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）
( l: q) M  ]  @/ d8 U9 D( q: T10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温
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11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步) Z" d" S2 M( ]6 m
12、面皮切成宽窄合适的条. l2 G* t- k4 m
13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）
# P" v- |% F$ R  M: w3 u! l14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）' H; C$ ?3 f0 Z" F9 x7 x+ P, B) s
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
& W8 B! _, ]: a3 E16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）# o7 ~# E. ]- S/ s+ Z4 e! @! ?" O

看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，