原料：
1 W% V/ n* l3 t8 }6 i6 Q  ^" k( Q. g! @3 o' r. j# s2 {
光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
, w9 `7 X9 d0 S8 \. k# g" k' b(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)( |# }" ^: q2 P( t) [
' ?8 D% y- p1 ~. }' T) N3 O
调料：/ O0 f) Q5 s9 P
+ G/ h, V/ q' j# d% y/ Y, o/ u, q- T
料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
3 F4 ]$ }8 P# \* X8 J; O2 L( W9 Y' T! t" U7 c# k

( o/ y( C) q4 Q/ K0 j做法：! n2 _; J, W6 e. U6 ]

7 D1 N) W9 W, N8 \% f, v1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。6 f2 J2 e( b6 D  @: l

8 c8 d" T9 Z% l+ @3 s: K+ `0 q4 Z3 Y9 T- z
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
) d9 z9 T7 j7 P4 z; M. v) K4 b- j7 F3 o$ G" k; R
% Z: K- s( o) N9 n
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
# k4 @! T$ l; o) [1 q" T* C: c9 i5 D. O
& U/ G: Y# _" J; X2 R
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。$ g8 Y& [! H4 `9 a+ O9 Y
7 x3 V) w) u# m& C1 N+ f

+ H# j" a+ S& M& d5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。! j8 t, k4 ?  P. K

7 s. C% X9 N5 J# X* [/ Z4 }0 @* T% Y& g' o4 M  }, ?, I
6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
- |3 c8 y, I( Q( Z6 Y# S1 F% v3 l6 P

( u! ]1 h3 Y' L# @

颜色很好看，但是材料取得有一定难度。工艺还算简单。

这个真的很好看起来口水都流出来了，色泽鲜美  我想吃起来味道一定不错