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烹制方法（三人份）　
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+ C; ?: h9 n7 e       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)! p% R7 k2 U/ j# ~
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)) r  a) p. A; S4 }& C' M; W3 j7 T
　　调料：油(3汤匙)) ~$ r; z0 W, f% C+ G

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+ _% I- s1 x2 X% X) T1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 : v4 n  Q7 X1 y9 P# d. y

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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 & v' Z" a0 i* V7 y8 F1 t4 ]

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3 K# O" s. ~% s' j( J9 T6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。
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+ d; o, }" b* I4 `3 ^" b# s. }7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。) w5 R: h6 b3 C. U% }9 n" m
　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
+ _2 F6 ?0 w$ ]+ G* S4 H- Y! N9 Z　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
9 d: o$ S7 p; p　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。( E# L' t) p- H2 i4 n( C6 ]

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲
8 E/ M0 \1 M% O# [' G估计一定能好吃
3 l$ k0 b1 K. I" p" |不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下