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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;0 G# u* A* _4 k: @

& u# ]+ h- J/ q; [配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；8 }' q/ \8 D. j# `- U4 [

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做法： / P$ _6 K; h4 c# r# ?# R

7 ^4 S0 [( f, E6 d3 H. b一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：& c$ u" y  c/ t( t# A) `( e
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；" Q6 o  O8 Q8 i
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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. P, o/ m6 b: N- ~8 L3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:6 j' f( {1 z8 o% L1 ?

# J, {" @. B  W9 v1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;
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0 M* r) r6 u$ T3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;) s$ Z0 \% ^. C

4 E* z( u8 b+ f# G5 _0 [5 H4.再用擀面杖将其擀成面皮;1 C0 x1 `" x% I. A3 z5 z/ }

6 ]# c) ^& J: ~% Z8 `5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;% [( @, Z  o* X; x5 U) J+ ?
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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: y/ p% p6 I0 S$ j/ |+ }四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;4 N  \7 N7 C( r/ _, Q. o
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;1 k! x$ i6 C8 S6 V- p( q

! A' I# r/ c5 Q+ {/ T1 P  \3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.' m, D* t$ W" v: u

! P; ]! a$ k7 ^: l' ~9 N$ J4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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# F4 U' @  J8 c8 M- y经验分享:9 o+ s: x9 y: ~' C
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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) ]0 @( {) q4 \2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;: G. T  W  N  G" ~; C

! K- P6 _1 S. B6 ^3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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* {/ B+ X0 y0 y  Z" d$ [& X4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！