【原料】  去皮肥瘦猪肉300克，鸡蛋2个，葱段5克，精盐10克，糖醋250克，湿淀粉40克，花生油750克，熟鲜笋肉150克，辣椒25克，蒜泥、香油各1克，汾酒8克，干淀粉75克。 2 Z0 y0 n0 H& E/ A
【制作过程】
; I1 U) h% P' g$ h1、将猪肉、笋和辣椒切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀，腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉，再沾上干淀粉；
; ]% ~: |) ]/ m: X2 C7 l, _2、油烧至五成热，放肉块炸3分钟后端离火口，再炸浸约2分钟捞起，再将锅烧至五成热，把肉块和笋块一起下锅，炸2分钟呈金黄色，捞出沥油；
1 Y% f4 A' y5 _3、蒜、辣椒爆香，加葱、糖、醋烧至微沸，用湿淀粉勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋香油和花生油即可。

咕老肉菜品特点：色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，促进欲。
" ]. d( D$ ]' x! l' N* n% Z5 O& n色香味具全！！又是一个成功的案子~嘿嘿,这可是我第一次学烧菜呀,嘿嘿!!!但是还是要多向你学习学习啦

学习了有时间去做一次，我就喜欢吃这样的肉肉，和红烧肉的感觉差不多，谢谢楼主有什么好菜在端上来啊，大家一起分享。

这个可以说是广东地区常见的菜肴，特别是在香港以及珠三角地区大多数的大排档和快餐厅都会有这道菜

现在这个菜不光是广东流行，上海的古老肉也是非常受欢迎，和糖醋排骨有的一拼

很可惜啊 看不到图 真想尝尝看什么滋味 有工序流程就好了

有说广东，有说上海，有没有资深大大说一下，这咕老肉到底是哪里的名菜？

我吃过菠萝咕老肉，估计跟这个差不多吧，不过好像用番茄酱的，因为是红色的。

看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵

这道菜一定很下饭
* ?/ b4 Z# l% {酸酸甜甜
7 @! z. {( A4 I$ g5 m# l( P- H, E非常的赞
* }' E* [8 V) g' @! \2 W6 B1 A5 U只是手续有些复杂