[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
, p, H4 E! i3 n$ F
8 p( v3 F6 V4 T0 a ) Z& K$ g2 R$ ^3 K1 J$ j
( N' T6 j$ k$ |9 W- L! Q+ B
做法：1 p  D2 C' A- ^1 I9 b: C5 C

) ?1 b; r. Z* i4 `9 h1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
5 u. f0 W& W: u0 @& p, I& Y$ B
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
% H: R# R+ K+ O" k- V% P# L4 l2 ?/ W% T8 ?2 G0 F
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
& V: {7 u! A( `. Y: {( x- m7 ^2 _+ T* E; f
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
6 p1 P5 u* v' o* B, p* ^5 R7 w
% M$ C' X$ w( X3 p# E* C5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）9 P7 C6 j# V5 C- m& J1 ^8 U! S

% X! |$ w* w' O5 _2 s7 f; L6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
0 g! Q+ n3 r& @, P9 T7 [& l% `8 {# x5 P" b# R  d# c6 e8 H  {( g) H
7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
  X, `' ^- b6 r6 i. s
0 K. A& B4 Z8 g8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点, V6 o: y  X% a
' `7 @8 ~3 O+ m0 |( a6 }% m$ V
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉# O1 [8 q& x) k; M5 _9 Y& M( F

3 {5 [1 L: H. @10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
0 W, X3 c. g! w% r6 q0 K% `" y7 v5 r+ h+ l3 |" `# t- g
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料+ K9 @! U8 J1 m3 ^# ^+ B

; i( G, f. w/ r; h12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可# q5 P$ j0 c- s
& }2 L) u+ R7 A/ o( G
13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错* I$ |: m+ p. l' N9 f! p0 B2 G

  F0 \7 I, ^. x8 z6 u# V5 c2 W  p 4 P" O2 f) y: H; e: R
1 o) |" H7 y) }
TIPS：
) R& b3 r$ ?& |5 U% D; r# v, ^& N: H9 u! ~% U) q
1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉
  a  `" @; g! i2 q* O! [% p
7 N' O/ c$ P3 @; q" a1 g2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
+ e/ V$ |4 U1 A$ z8 S, {/ e% O! Z$ b4 \2 {1 C4 O3 D% V( X
3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
8 V! f2 I( g" l- N& W& I
" g4 j: n6 P- y! ?' m# p  |* \8 W9 h! ?. v6 @0 a

6 {. V: S  m4 [# g0 P  w4 X. s" F[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]