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原料：
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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/ L, E2 P. Z/ D+ s, n9 p: B调味料：0 \: C  y& e( {5 |( M" \) |' b
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺' O& L7 U3 x4 W+ D7 k! Y  P0 H" o+ Q$ j1 f
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做法：
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2 @% A# q+ V3 E3 j1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；& Q1 z5 ~; m, G  _. `% S

3 g& P3 G% a8 X3 O) j3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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8 B, z4 a5 n, m0 |% V4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；. ^1 w! z( S6 l- I

9 y, @, ]6 U- q' e0 p: }5、再放上剁椒和蒜蓉；, V% J4 x* l+ `2 h8 L

( |7 O$ Z% n- ~, O6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；8 b: i4 s3 Y8 F& A
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!