主料：0 S3 @. [1 m" X3 K
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鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺
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5 Y. W3 {" i0 \5 Z/ b/ x* r调料：# a) h" ?% ^6 ?( \$ O

) M- j4 q. L7 b4 }. O" n葱5克、姜5克。
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准备工作：7 E# m; U1 T4 m3 R8 C( v0 `& D. k& b

3 X  H) x" @- Y4 e1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；
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2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
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做法：( x, A" V& q3 f: a" U' ?. H

  H5 R9 U$ h4 f; k1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
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2、水开后把鸡胸放入，焯熟；" x" A) J9 I6 r6 _8 o2 Y
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3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
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) ^2 [  L8 D, L- S9 D9 m- p4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
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; C& p2 J( n+ Z, w! m5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
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, q/ j" B( N, P0 C6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。" X; n  x7 r, H* e7 C
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提示：
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1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
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3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。+ M& x) D) n  [

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。! |7 `8 \# a$ _
多谢楼主。